I et unikt foredrag vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og laboratoriets brygmester, Erik Lund, dele deres viden om de videnskabelige opdagelser, der ligger bag Carlsbergs ølproduktion. Hør om laboratoriets arbejde med rendyrkning af gær, udviklingen af pH-skalaen, og den prisvindende klik-kemi.
Forskningens betydning for ølproduktionForedraget vil dykke ned i, hvordan Carlsberg Laboratorium har forbedret ølproduktionen gennem forædling af byg og humle, samt udviklingen af bæredygtige dyrkningsmetoder. Der vil også være fokus på maltning af byg, som giver forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Fremtidens øl og klimatolerante fødevarerCarlsberg arbejder på nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Foredraget vil også præsentere den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under varierende klimaforhold.
Smag på forskningenUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i takt med foredragets indhold. Dette giver en unik mulighed for at smage forskellen på de forskellige øltyper og forstå den videnskab, der ligger bag.
Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab. Læs mere om foredraget og se billeder her.
Praktisk information:
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Pakhuset Kulturhus, Vesterbro Torv 4, 4500 Nykøbing Sj
Entré: 30 kr
Arrangør: Asnæs Bibliotek
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
